Действует с 6 апреля 2026 г.
Приложение № 2. Книга учета контроля за качеством приготовления пищи
Рекомендуемый образец
| Прием пищи | Наименование блюд по раскладке продуктов на "__"______ 20__ г. | Заложено в котел, кг | Фактическая масса, г | Фамилия повара, приготовившего пищу | Заключение врача (фельдшера) о качестве готовой пищи и санитарном состоянии столовой | Разрешение дежурного по организации МЧС России на выдачу пищи | Оценка начальника (руководителя) организации МЧС России (другого уполномоченного лица) вкусовых качеств готовой пищи и полновесности порций | ||||
| мяса (рыбы) | картофеля | крупы (макаронных изделий) | блюда | мясных (рыбных) порций | |||||||
| масса | процент отходов | ||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| Завтрак | |||||||||||
| Обед | |||||||||||
| Ужин | |||||||||||
Дежурный по столовой ___________________________________________________________ При организации питания с привлечением предприятий
(воинское (специальное) звание, подпись, инициалы и фамилия) общественного питания, запись о приеме услуг:
Завтрак: _________________________________________
Повар __________________________________________________________________________ __________________________________________________
(воинское (специальное) звание, подпись, инициалы и фамилия) Обед: ____________________________________________
__________________________________________________
Правильность ведения записей проверил Ужин: ____________________________________________
Лицо, ответственное за продовольственное обеспечение ___________________________ __________________________________________________
(воинское (специальное) звание,
подпись, инициалы и фамилия)
"___"_____________ 20__ г.