ДействуетПостановление Главного государственного санитарного врача РФ

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32"Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения""

Зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 11.11.2020 № 60833

Дата подписания: 27.10.2020
Вступило в силу: 23 ноября 2020 г.

Официальное опубликование: Официальный интернет-портал правовой информации, 12 ноября 2020 г.

100%

Оглавление

Действует с 23 ноября 2020 г.

V. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия физических факторов

5.1. С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры.

5.2. Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам.