ДействуетПостановление Главного государственного санитарного врача РФ

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32"Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения""

Зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 11.11.2020 № 60833

Официальное опубликование: Официальный интернет-портал правовой информации, 12 ноября 2020 г.

100%

Оглавление

Действует с 23 ноября 2020 г.

Приложение № 4. Журнал бракеража готовой пищевой продукции

Рекомендуемый образец

Дата и час изготовления блюда

Время снятия бракеража

Наименование готового блюда

Результаты органолептической оценки качества готовых блюд

Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия

Подписи членов бракеражной комиссии

Результаты взвешивания порционных блюд

Примечание