ДействуетПостановление Главного государственного санитарного врача РФ

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32"Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения""

Зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 11.11.2020 № 60833

Дата подписания: 27.10.2020
Вступило в силу: 23 ноября 2020 г.

Официальное опубликование: Официальный интернет-портал правовой информации, 12 ноября 2020 г.

100%

Оглавление

Действует с 23 ноября 2020 г.

Приложение № 11. Таблица замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности

Вид пищевой продукции	Масса, г	Вид пищевой продукции-заменитель	Масса, г
Говядина	100	Мясо кролика	96
Говядина	100	Печень говяжья	116
Говядина	100	Мясо птицы	97
Говядина	100	Рыба (треска)	125
Говядина	100	Творог с массовой долей жира 9%	120
Говядина	100	Баранина II кат.	97
Говядина	100	Конина I кат.	104
Говядина	100	Мясо лося (мясо с ферм)	95
Говядина	100	Оленина (мясо с ферм)	104
Говядина	100	Консервы мясные	120
Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2%	100	Молоко питьевое с массовой долей жира 2,5%	100
Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2%	100	Молоко сгущенное (цельное и с сахаром)	40
Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2%	100	Сгущено-вареное молоко	40
Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2%	100	Творог с массовой долей жира 9%	17
Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2%	100	Мясо (говядина I кат.)	14
Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2%	100	Мясо (говядина II кат.)	17
Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2%	100	Рыба (треска)	17,5
Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2%	100	Сыр	12,5
Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2%	100	Яйцо куриное	22
Творог с массовой долей жира 9%	100	Мясо говядина	83
Творог с массовой долей жира 9%	100	Рыба (треска)	105
Яйцо куриное (1 шт.)	41	Творог с массовой долей жира 9%	31
Яйцо куриное (1 шт.)	41	Мясо (говядина)	26
Яйцо куриное (1 шт.)	41	Рыба (треска)	30
Яйцо куриное (1 шт.)	41	Молоко цельное	186
Яйцо куриное (1 шт.)	41	Сыр	20
Рыба (треска)	100	Мясо (говядина)	87
Рыба (треска)	100	Творог с массовой долей жира 9%	105
Картофель	100	Капуста белокочанная	111
Картофель	100	Капуста цветная	80
Картофель	100	Морковь	154
Картофель	100	Свекла	118
Картофель	100	Бобы (фасоль), в том числе консервированные	33
Картофель	100	Горошек зеленый	40
Картофель	100	Горошек зеленый консервированный	64
Картофель	100	Кабачки	300
Фрукты свежие	100	Фрукты консервированные	200
Фрукты свежие	100	Соки фруктовые	133
Фрукты свежие	100	Соки фруктово-ягодные	133
Фрукты свежие	100	Сухофрукты: Яблоки Чернослив Курага Изюм	12 17 8 22