Действует с 1 марта 2022 г.
Приложение № 1
УТВЕРЖДЕНА приказом Федерального медико-биологического агентства от 21 января 2022 г. № 18
ФОРМА
| поле для нанесения QR-кода¹ |
Проверочный лист (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемый Федеральным медико-биологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением обязательных санитарно-эпидемиологических требований при осуществлении деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
Настоящая форма проверочного листа (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемая Федеральным медико-биологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением обязательных санитарно-эпидемиологических требований при осуществлении деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию.
______________________________
¹ В соответствии с требованиями постановления Правительства Российской Федерации от 16 апреля 2021 г. № 604 "Об утверждении Правил формирования и ведения единого реестра контрольных (надзорных) мероприятий и о внесении изменения в постановление Правительства Российской Федерации от 28 апреля 2015 г." (Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, № 17, ст. 2971; № 30, ст. 5781).
1. Наименование вида контроля, включенного в единый реестр видов федерального государственного контроля (надзора):
___________________________________________________________________________
2. Наименование контрольного (надзорного) органа:
___________________________________________________________________________
3. Наименование и реквизиты нормативного правового акта об утверждении формы проверочного листа:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
4. Вид контрольного (надзорного) мероприятия:
___________________________________________________________________________
5. Дата заполнения проверочного листа ____________________________________
___________________________________________________________________________
6. Объект контроля (надзора), в отношении которого проводится контрольное (надзорное) мероприятие
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
7. Фамилия, имя и отчество (при наличии) индивидуального предпринимателя, его идентификационный номер налогоплательщика и (или) основной государственный регистрационный номер индивидуального предпринимателя, адрес регистрации индивидуального предпринимателя, наименование юридического лица, его идентификационный номер налогоплательщика и (или) основной государственный регистрационный номер, место нахождения юридического лица, адрес юридического лица (его филиалов, представительств, обособленных структурных подразделений), являющегося контролируемым лицом:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
8. Место (места) проведения контрольного (надзорного) мероприятия с заполнением проверочного листа:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
9. Реквизиты решения контрольного (надзорного) органа о проведении контрольного (надзорного) мероприятия, подписанного уполномоченным должностным лицом контрольного (надзорного) органа:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
10. Учетный номер контрольного (надзорного) мероприятия:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
11. Должность, фамилия и инициалы должностного лица контрольного (надзорного) органа, в должностные обязанности которого в соответствии с положением о виде контроля, должностным регламентом или должностной инструкцией входит осуществление полномочий по виду контроля, в том числе проведение контрольных (надзорных) мероприятий, проводящего контрольное (надзорное) мероприятие и заполняющего проверочный лист:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
12. Список контрольных вопросов, отражающих содержание обязательных требований, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований:
| № | Вопросы, отражающие содержание обязательных требований | Ответы на вопросы | Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов | |||
| Да | Нет | Неприменимо | Примечание (подлежит обязательному заполнению в случае заполнения графы "неприменимо") | |||
| I. Общие требования | ||||||
| 1. | Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы ФМБА России о начале осуществления предпринимательской деятельности? | постановление Правительства Российской Федерации от 16.07.2009 № 584 "Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности"² | ||||
| 2. | Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля? | статья 32 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"³ (далее - Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ); статья 22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"⁴; пункт 1.3 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию"⁵ (далее - СП 2.3.6.3668-20) | ||||
| 3. | Соблюдаются ли требования, направленные на профилактику инфекционных болезней? | статьи 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ; пункты 1895 - 1898, 2058, 2123 - 2130, 2179, 2320 - 2323 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"⁶ (далее - СанПиН 3.3686-21) | ||||
| 4. | Выполняется ли запрет курения табака или потребления никотинсодержащей продукции на отдельных территориях, в помещениях и на объектах? | статья 12 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции"⁷ (далее - Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ) | ||||
| ______________________________ ² Собрание законодательства Российской Федерации, 27.07.2009, № 30, ст. 3823; 2021, № 7, ст. 1119. ³ Собрание законодательства Российской Федерации 1999, № 14, ст. 1650; 2021, № 27 (часть I), ст. 5185. ⁴ Собрание законодательства Российской Федерации 2000, № 2, ст. 150; 2020, № 29, ст. 4504. ⁵ Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 № 36 (зарегистрировано Минюстом России 18.12.2020, регистрационный № 61572). ⁶ Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4 (зарегистрировано Минюстом России 15.02.2021, регистрационный № 62500). ⁷ Собрание законодательства Российской Федерации 2013, № 8, ст. 721; 2021, № 1 (часть I), ст. 45. | ||||||
| II. Требования к размещению организаций торговли | ||||||
| 5. | Соблюдаются ли требования по обустройству, оборудованию и содержанию рынка, а также по организации его деятельности по продаже продовольственных товаров? | пункт 1.2 СП 2.3.6.3668-20; Федеральный закон от 30.12.2006 № 271-ФЗ "О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации"⁸ (далее - Федеральный закон от 30.12.2006 № 271-ФЗ) | ||||
| 6. | Соблюдаются ли требования к загрузке продукции с торцов жилых зданий? | пункт 2.1 СП 2.3.6.3668-20; пункт 139 СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"⁹ (далее - СанПиН 2.1.3684-21) | ||||
| 7. | Соблюдаются ли требования к загрузке продукции из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров? | пункт 2.1 СП 2.3.6.3668-20; пункт 139 СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"⁹ (далее - СанПиН 2.1.3684-21) | ||||
| 8. | Соблюдаются ли требования к загрузке продукции со стороны автомобильных дорог? | пункт 2.1 СП 2.3.6.3668-20; пункт 139 СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"⁹ (далее - СанПиН 2.1.3684-21) | ||||
| 9. | Соблюдается ли запрет на загрузку материалов, продукции, товаров со стороны двора многоквартирного дома, где расположены входы в жилые помещения? | пункт 2.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| ______________________________ ⁸ Собрание законодательства Российской Федерации 2007, № 1 (1 ч.), ст. 34; 2019 (часть V), № 49, ст. 6981. ⁹ Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 3 (зарегистрировано Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62297); с изменениями, внесенными постановлениям Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.06.2021 № 16 (зарегистрировано Минюстом России 07.07.2021, регистрационный № 64146), от 14.12.2021 № 37 (зарегистрировано Минюстом России 30.12.2021, регистрационный № 66692), от 14.02.2022 № 6 (зарегистрировано Минюстом России 17.02.2022, регистрационный № 67331). | ||||||
| 10. | Соблюдается ли запрет на размещение над жилыми комнатами, под ними, а также смежно с ними машинных отделений и шахт лифтов, мусороприемной камеры, стволов мусоропровода и устройств для его очистки и промывки, электрощитовых, венткамер, насосных, индивидуальных насосных пунктов с насосным оборудованием, водомерных узлов с насосным оборудованием, трансформаторных подстанций, промышленного холодильного оборудования, за исключением холодильных витрин и ларей, установленных в торговых объектах? | пункт 2.1 СП 2.3.6.3668-20; пункт 137 СанПиН 2.1.3684-21 | ||||
| 11. | Соблюдаются ли требования в организациях, расположенных в стационарных торговых объектах и рынках и осуществляющих деятельность в сфере общественного питания, по их размещению? | пункт 2.2 СП 2.3.6.3668-20; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"¹⁰ (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) | ||||
| 12. | Соблюдаются ли требования в организациях, расположенных в стационарных торговых объектах и рынках и осуществляющих деятельность в сфере общественного питания, по соблюдению условий изготовления пищевой продукции, по соблюдению условий изготовления пищевой продукции? | пункт 2.2 СП 2.3.6.3668-20; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 | ||||
| 13. | Соблюдаются ли требования в организациях, расположенных в стационарных торговых объектах и рынках и осуществляющих деятельность в сфере общественного питания, по соблюдению условий изготовления пищевой продукции, по соблюдению условий реализации пищевой продукции? | пункт 2.2 СП 2.3.6.3668-20; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 | ||||
| 14. | Соблюдаются ли требования в организациях, расположенных в стационарных торговых объектах и рынках и осуществляющих деятельность в сфере общественного питания, по соблюдению условий изготовления пищевой продукции, по соблюдению условий хранения пищевой продукции? | пункт 2.2 СП 2.3.6.3668-20; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 | ||||
| 15. | Соблюдается ли требование по размещению стационарных торговых объектов и рынков на территории жилой застройки при соблюдении расстояния до жилых домов в соответствии с требованиями санитарного законодательства? | постановление Правительства Российской Федерации от 03.03.2018 № 222 "Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон"¹¹; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов"¹²; пункт 2.3 СП 2.3.6.3668-20; статьи 4, 5 Федерального закона от 30.12.2006 № 271-ФЗ | ||||
| 16. | Имеются ли над торговыми местами рынка, не расположенными в помещении, навесы или иные конструкции для защиты пищевой продукции от атмосферных осадков и прямых солнечных лучей? | пункт 2.4 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения | ||||||
| 17. | Соответствует ли система водоснабжения, водоотведения требованиям к общественным зданиям и сооружениям, в части хозяйственно-питьевого водоснабжения и водоотведения согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений? | пункт 3.1 СП 2.3.6.3668-20; пункты 2.2, 2.3 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг"¹³ (далее - СП 2.1.3678-20) | ||||
| 18. | Соблюдаются ли требования по доставке автотранспортом питьевой воды и оборудования устройств приема, хранению и расходу воды при организации автономной системы холодного водоснабжения на торговом объекте, не имеющем собственного источника водоснабжения? | пункт 3.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 19. | Соблюдаются ли требование к внутренней поверхности грузовых отделений транспортных средств (автоцистерн, бочек), перевозящих питьевую воду, а также емкостей для хранения и расхода воды? | пункт 3.1 СП 2.3.6.3668-20; Раздел 16 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)¹⁴ (далее - Единые санитарно-эпидемиологические требования) | ||||
| ______________________________ ¹⁰ Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 (зарегистрировано Минюстом России 11.11.2020, регистрационный № 60833). ¹¹ Собрание законодательства Российской Федерации 2018, № 11, ст. 1636; 2018, № 53 (часть II), ст. 8666. ¹² Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.09.2007 № 74 (зарегистрировано Минюстом России 25.01.2008, регистрационный № 10995), с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.04.2008 № 25 (зарегистрировано Минюстом России 07.05.2008, регистрационный № 11637); от 06.10.2009 № 61 (зарегистрировано Минюстом России 27.10.2009, регистрационный № 15115), от 09.09.2010 № 122 (зарегистрировано Минюстом России 12.10.2010, регистрационный № 18699), от 25.04.2014 № 31 (зарегистрировано Минюстом России 20.05.2014, регистрационный № 32330). ¹³ Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24.12.2020 № 44 (зарегистрировано Минюстом России 30.12.2020, регистрационный № 61953). ¹⁴ Приняты Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299 "О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе" (опубликовано на официальном сайте Комиссии Таможенного союза www.tsouz.ru, 28.06.2010). | ||||||
| 20. | Соблюдается ли требование в стационарном торговом объекте по наличию централизованной системы горячего водоснабжения и водоотведения? | пункт 3.1 СП 2.3.6.3668-20; пункты 2.2, 2.3 СП 2.1.3678-20 | ||||
| 21. | Соблюдается ли требование в стационарном торговом объекте по наличию автономной системы горячего водоснабжения и водоотведения? | пункт 3.1 СП 2.3.6.3668-20; пункты 2.2, 2.3 СП 2.1.3678-20 | ||||
| 22. | Находятся ли системы хозяйственно-питьевого, горячего водоснабжения и водоотведения в исправном состоянии? | пункт 3.4 СП 2.3.6.3668-20; пункт 2.2 СП 2.1.3678-20 | ||||
| 23. | Подключена ли организация торговли к системе централизованного канализования? | пункт 3.5 СП 2.3.6.3668-20; пункт 2.2 СП 2.1.3678-20 | ||||
| 24. | Имеются ли устройства локальных очистных сооружений при оборудовании внутренней канализационной сети при отсутствии возможности подключения к централизованной системе водоотведения? | пункт 3.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 25. | Осуществляется ли водоотведение стоков в водонепроницаемую емкость, при отсутствии централизованных и локальных очистных сооружений? | пункт 3.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 26. | Осуществляется ли вывоз сточных вод на очистные сооружения или сливные станции автотранспортом, предназначенным для транспортирования сточных вод? | пункт 3.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 27. | Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию; | пункт 3.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 28. | Соблюдается ли запрет на организацию (устройство) поглощающих колодцев? | пункт 3.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 29. | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по водоотведению стоков от производственных помещений при размещении торгового объекта в многоквартирном доме, общественном или административном здании отдельно от системы водоотведения стоков этих зданий? | пункт 3.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 30. | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков? | пункт 3.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 31. | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по прокладке канализационных стояков в производственных, фасовочных и складских помещениях без защитных коробов и с отверстиями для прочисток и ревизий? | пункт 3.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 32. | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по наличию разрыва струи для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны в местах присоединения к канализационной сети моечных ванн, предназначенных для мытья оборудования, инвентаря и тары? | пункт 3.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений | ||||||
| 33. | Исключает ли вентиляция (естественная и механическая) в помещениях риски загрязнения воздушной среды в помещениях организации и ухудшения здоровья человека, условий проживания, условий труда на рабочих местах в общественных и административных зданиях, в которых расположен торговый объект, а также порчи пищевой продукции при ее хранении? | пункт 4.2 СП 2.3.6.3668-20; пункт 128 СанПиН 2.1.3684-21; пункт 2.6 СП 2.1.3678-20 | ||||
| 34. | Оборудованы ли санитарно-бытовые помещения (туалеты, душевые, комнаты гигиены женщин) автономной системой вентиляции? | пункт 4.2 СП 2.3.6.3668-20; пункт 128 СанПиН 2.1.3684-21; пункт 2.6 СП 2.1.3678-20 | ||||
| 35. | Оборудованы ли автономной системы вентиляции помещения организаций торговли от системы вентиляции многоквартирного жилого дома? | пункт 4.2 СП 2.3.6.3668-20; пункт 128 СанПиН 2.1.3684-21; пункт 2.6 СП 2.1.3678-20 | ||||
| 36. | Имеют ли светильники, расположенные в помещениях для хранения, подготовки и реализации пищевых продуктов, защитные плафоны в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников? | пункт 4.4 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| V. Требования к помещениям торговых объектов | ||||||
| 37. | Соблюдаются ли требования к обеспечению поточности неупакованной пищевой и непищевой продукции? | пункт 5.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 38. | Соблюдаются ли требования к обеспечению поточности неупакованной непереработанной и готовой к употреблению пищевой продукции? | пункт 5.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 39. | Обеспечено ли при наличии специализированных отделов организация специально оборудованных помещений или зон в указанных отделах для подготовки (фасовки) пищевой продукции к продаже: мяса, рыбы, овощей, гастрономических и молочно-жировых продуктов? | пункт 5.2 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 40. | Оборудованы ли фасовочные помещения, участки по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка) продукции моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук? | пункт 5.2 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 41. | Оборудованы ли фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов холодильным оборудованием? | пункт 5.2 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 42. | Соблюдается ли требование по обработке и хранению используемых в торговом объекте контейнеров, тележек и корзин для самообслуживания покупателей отдельно от торгового оборудования и инвентаря? | пункт 5.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 43. | Соблюдается ли требование по хранению уборочного инвентаря в специально выделенном месте при отсутствии отдельного помещения? | пункт 5.4 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 44. | Соблюдается ли требование по выделению помещения для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, оборудованных подводкой к нему холодной и горячей воды | пункт 5.4 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 45. | Предусмотрены ли раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров? | пункт 5.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 46. | При наличии одного помещения для пищевой и непищевой продукции соблюдается ли требование по хранению продукции в разных зонах (участках), исключающих соприкосновение пищевой и непищевой продукции, загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции? | пункт 5.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 47. | Соблюдается ли требование по выделению в торговых залах для реализации непищевой продукции отдельных торговых зон (отделы, секции, стеллажи) | пункт 5.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 48. | Соблюдается ли требование в случае наличия одного помещения для пищевой и непищевой продукции в части хранения пищевой и непищевой продукции в разных зонах (участках), обеспечивающих условия, исключающие соприкосновение пищевой и непищевой продукции, загрязнения и изменение органолептических свойств пищевой продукции? | пункт 5.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 49. | Соблюдается ли запрет на размещение складских помещений для хранения пищевой продукции под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений? | пункт 5.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 50. | Соблюдается ли запрет на размещение помещений для подготовки пищевой продукции к продаже под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений? | пункт 5.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 51. | Соблюдается ли запрет на размещение охлаждаемых камер под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений? | пункт 5.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 52. | Соблюдаются ли требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами? | пункт 5.7 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 53. | Соблюдаются ли требования к внутренней отделке помещений в части отсутствия поражения плесневыми грибами потолков и стен в помещениях торгового объекта? | пункт 5.7 СП 2.3.6.3668-20; пункт 2.6 СП 2.1.3678-20 | ||||
| 54. | Соблюдаются ли требования к внутренней отделке помещений в части отсутствия дефектов стен и полов в помещениях торгового объекта? | пункт 5.7 СП 2.3.6.3668-20; пункт 2.6 СП 2.1.3678-20 | ||||
| 55. | Соблюдается ли требование к оборудованию туалета для посетителей (при наличии) отдельно от туалетов для работников торговых объектов? | пункт 5.8 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 56. | Соблюдается ли требование по обеспечению работников торговых объектов туалетами, раковинами для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем? | пункт 5.8 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| VI. Требование к оборудованию, инвентарю и посуде | ||||||
| 57. | Используемые на предприятии торговли оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами? | пункт 6.1 СП 2.3.6.3668-20; Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ "О техническом регулировании" (далее - Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ)¹⁵; статья 15 Технического регламента Таможенного Союза "О безопасности пищевой продукции" (021/2011)¹⁶ (далее - ТР ТС 021/2011); раздел 16 Единых санитарно-эпидемиологических требований | ||||
| ______________________________ ¹⁵ Собрание законодательства Российской Федерации 2002, № 52 (ч. 1), ст. 5140; 2021, № 27 (часть I), ст. 5179. ¹⁶ Утверждены Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (опубликовано на официальном сайте Комиссии Таможенного союза www.tsouz.ru, 15.12.2011). | ||||||
| 58. | Соблюдается ли запрет на использование ртутных термометров для контроля за температурным режимом хранения? | пункт 6.2 СП 2.3.6.3668-20; Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ; статьи 10, 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 59. | Соблюдается ли требование по оснащению холодильного оборудования термометрами или средствами автоматического контроля регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции? | пункт 6.2 СП 2.3.6.3668-20; Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ; статьи 10, 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 60. | Соблюдается ли требование по оснащению складских помещений для хранения сыпучих продуктов, овощей и фруктов средствами измерения температуры и влажности? | пункт 6.2 СП 2.3.6.3668-20; Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ; статьи 10, 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 61. | Соблюдается ли требование по использованию деревянной колоды для рубки мяса (ежедневное, по окончанию работы, зачистка поверхности колоды ножом, посыпание пищевой солью, спиливание при наличии повреждений, дефектов, не поддающихся зачистке ножом) | пункт 6.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции | ||||||
| 62. | Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения? | пункт 1 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 63. | Осуществляется ли перевозка (транспортирование) пищевой продукции транспортными средствами, в соответствии с условиями перевозки (транспортирования), установленными изготовителями такой продукции? | Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ; пункт 1 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 64. | Соблюдается ли требование при использовании транспортных средств и (или) контейнеров для перевозки (транспортирования) одновременно различной пищевой продукции либо пищевой продукции и иных грузов, в условиях, исключающие их соприкосновение, загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции? | пункт 2 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 65. | Обеспечивает ли конструкция грузовых отделений транспортных средств и контейнеров защиту пищевой продукции от загрязнения, проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых, проведение очистки, мойки, дезинфекции? | пункты 3, 4 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 66. | Обеспечивают ли возможность поддержания условий перевозки (транспортирования) и (или) хранения пищевой продукции грузовые отделения транспортных средств, контейнеры и емкости, используемые для перевозки (транспортирования) пищевой продукции? | пункты 2, 3, 4 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 67. | Выполнена ли внутренняя поверхность грузовых отделений транспортных средств и контейнеров из моющихся и нетоксичных материалов? | пункт 5 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 68. | Подвергаются ли регулярной очистке, мойке, дезинфекции грузовые отделения транспортных средств и контейнеры с необходимой периодичностью, для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции? | пункт 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 69. | Соответствует требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, вода, применяемая для мойки внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств и контейнеров? | пункт 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.1 СП 2.3.6.3668-20; глава III СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания"¹⁷ (далее - СанПиН 1.2.3685-21) | ||||
| 70. | Сопровождается ли поступающая на предприятие торговли пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции? | пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011; пункт 7.2 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 71. | Соответствует ли поступающая пищевая продукция требованиям технических регламентов? | ТР ТС 021/2011, Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) (далее - ТР ТС 022/2011)¹⁸, Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (ТР ТС 023/2011)¹⁹ (далее - ТР ТС 023/2011), Технический регламент Таможенного союза. "Технический регламент на масложировую продукцию" ТР ТС 024/2011²⁰ (далее - ТР ТС 024/2011), Технический регламент Таможенного союза. "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" (ТР ТС 027/2012)²¹ (далее - ТР ТС 027/2012), Технический регламент Таможенного союза. "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012)²² (далее - ТР ТС 029/2012), Технический регламент Таможенного союза. "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013)²³ (далее - ТР ТС 033/2013), Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013)²⁴ (далее - ТР ТС 034/2013), Технический регламент Таможенного союза "О безопасности зерна" (ТР ТС 015/2011)²⁵ (далее - ТР ТС 015/2011), Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016)²⁶ (далее - ТР ЕАЭС 040/2016), Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду" (ТР ЕАЭС 044/2017)²⁷ (далее ТР ЕАЭС 044/2017) | ||||
| ______________________________ ¹⁷ Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 2 (зарегистрировано Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62296). ¹⁸ Приняты Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881 "О принятии технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011). ¹⁹ Принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011). ²⁰ Принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 883 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011). ²¹ Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 № 34 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 18.06.2012). ²² Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 № 58 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.tsouz.ru/, 20.07.2012). ²³ Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 14.10.2013). ²⁴ Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 11.10.2013). ²⁵ Принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 874 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011). ²⁶ Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 № 162 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 20.03.2017). ²⁷ Принят Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 23.06.2017 № 45 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 05.09.2017). | ||||||
| 72. | Маркирована ли единым знаком обращения, установленным законодательством Таможенного союза, принимаемая в торговый объект пищевая продукция, прошедшая оценку (подтверждение) соответствия? | пункт 2 статьи 5 ТР ТС 021/2011; пункт 7.2 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 73. | Приняты ли меры по изъятию из обращения пищевой продукции, несоответствующей требованиям технических регламентов, участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно? | пункт 4 статьи 5 ТР ТС 021/2011; пункт 7.2 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 74. | Принимается ли пищевая продукция в таре и упаковке с ненарушенной целостностью? | пункт 7.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 75. | Сохраняются ли этикетки (ярлыки) от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листок-вкладыш, помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке, или нанесенная непосредственно на транспортную упаковку маркировка для пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку до момента ее реализации? | пункт 7.4 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 76. | Производится ли ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности на бумажных и (или) электронных носителях? | пункт 7.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 77. | Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции? | пункты 7.5, 7.7 - 7.14 СП 2.3.6.3668-20; пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; | ||||
| 78. | Соблюдается ли требование товарного соседства, при размещении пищевой продукции в торговом объекте, в целях исключения ее загрязнения и изменения органолептических свойств (запахов)? | пункт 7.6, 7.7 СП 2.3.6.3668-20; пункт 8 ст. 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 79. | Соблюдается ли запрет на хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции? | пункт 8 ст. 17 ТР ТС 021/2011 пункт 7.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 80. | Соблюдается ли запрет на фасовку непищевой продукции в отделах (секциях) по реализации пищевой продукции или фасовочных для пищевых продуктов? | пункт 7.7 СП 2.3.6.3668-20; пункт 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 81. | Соблюдается ли требование по размещению изъятой продукция, не соответствующей требованиям технических регламентов, отдельно от пищевой продукции, предназначенной для реализации населению? | п. 3 ст. 18 ТР ТС 021/2011; пункт 7.7 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 82. | Сопровождается ли пищевая продукция, находящаяся на хранении, информацией об условиях хранения, сроке годности продукции? | пункт 9 статьи 17 ТР ТС 021/2011; статья 4 ТР ТС 022/2011 | ||||
| 83. | Соблюдаются ли требования к хранению пищевой продукции в складских помещениях, фасовочных при размещении на стеллажах, поддонах? | пункт 7.8 СП 2.3.6.3668-20; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 84. | Соблюдается ли запрет к соприкосновению пищевой продукции с поверхностями трубопроводов систем водоснабжения и водоотведения, приборов отопления при хранении пищевой продукции в торговом объекте? | пункт 7.8 СП 2.3.6.3668-20; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 85. | Соблюдается ли запрет на хранение непосредственно на полу пищевой продукции неупакованной в транспортную тару? | пункт 7.8 СП 2.3.6.3668-20; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 86. | Соблюдается ли запрет на хранение не упакованной в потребительскую или транспортную упаковку пищевой продукции вне складских помещений либо специально оборудованных зон? | пункт 7.8 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 87. | Созданы ли условия в холодильных камерах для хранения охлажденного мяса (туш, полутуш, четвертин) в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом и без соприкосновения со стенами и полом холодильной камеры? | пункт 7.9 СП 2.3.6.3668-20; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011, пункт 9.2 ТР ТС 034/2013 | ||||
| 88. | Соблюдаются ли требования по хранению на стеллажах или поддонах в холодильных камерах мороженого мяса? | пункт 7.9 СП 2.3.6.3668-20; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011, пункт 93 ТР ТС 034/2013 | ||||
| 89. | Соблюдаются ли требования по хранению в транспортной таре в холодильных камерах мясных полуфабрикатов, субпродуктов, птицы мороженой и охлажденной? | пункт 7.9 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 90. | Обеспечены ли условия хранения охлажденной и мороженой рыбы в транспортной таре в соответствии с условиями хранения, установленными изготовителем? | пункт 7.10 СП 2.3.6.3668-20; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011, пункт 57 ТР ЕАЭС 044/2017 | ||||
| 91. | Соблюдаются ли условия хранения хлеба и хлебобулочных изделий в складских помещениях и (или) торговом зале? | пункт 7.11 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 92. | Соблюдается ли запрет на соприкосновение хлеба и хлебобулочных со стенами и (или) полом помещений при их хранение? | пункт 7.11 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 93. | Соблюдаются ли требования к изъятию из торгового зала и складских помещений хлеба или хлебобулочных изделий с признаками заболеваний картофельной болезнью, и обработке мест их хранения (полки, стеллажи), с использованием моющих и дезинфицирующих средств? | пункт 7.11 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 94. | Соблюдается ли требование при приеме кондитерских изделий с кремом упакованными в потребительскую или транспортную упаковку? | пункт 7.12 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 95. | Соблюдаются ли условия хранения сыпучих пищевых продуктов, установленные производителями пищевой продукции? | пункт 7.13 СП 2.3.6.3668-01; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 96. | Соблюдаются ли требования к хранению сыпучих пищевых продуктов в помещениях не зараженными амбарными вредителями? | пункт 7.13 СП 2.3.6.3668-01; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 97. | Соблюдаются ли требования при хранении в складских помещениях сыпучих пищевые продукты штабелями или на стеллажах на расстоянии, исключающем их соприкосновение с наружными стенами и с организацией проходов между штабелями? | пункт 7.13 СП 2.3.6.3668-01; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 98. | Соблюдаются ли требования к обеспечению условий для хранения овощей и корнеплодов, установленные производителями пищевой продукции? | пункт 7.14 СП 2.3.6.3668-20; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 99. | Осуществляется ли хранение в складских помещениях картофеля и корнеплодов без доступа естественного и искусственного освещения или в светонепроницаемой упаковке? | пункт 7.14 СП 2.3.6.3668-20; пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 100. | Соблюдается ли требование по изготовлению льда, используемого для приготовления и охлаждения пищевой продукции? | пункт 7.15 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции | ||||||
| 101. | Соблюдаются ли требования по соблюдению условий хранения и сроков годности пищевой продукции, установленных изготовителем, при ее реализация? | пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 8.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 102. | Соблюдается ли запрет на реализацию пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов? | пункт 8.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 103. | Проводится ли раздельно подготовка к реализации, взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции от пищевой продукции, готовой к употреблению (в специальных отделах или секциях, или на отдельных весах)? | пункт 8.2 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 104. | Соблюдается ли запрет на привлечение персонала, осуществляющего уборку производственных и служебных помещений, и подсобных рабочих к подготовке пищевой продукции к продаже? | пункт 8.2 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 105. | Соблюдаются ли требования к использованию промаркированных и отдельных инвентаря, разделочных досок и ножей, при подготовке пищевой продукции к реализации? | пункт 8.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 106. | Соблюдается ли запрет на реализацию готовой пищевой продукции, непосредственно употребляемой в пищу без какой либо предварительной обработки, не упакованной производителем, без потребительской упаковки? | пункт 8.4 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 107. | Соблюдается ли запрет на взвешивание продавцом на весах пищевой продукции, непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка), без упаковки? | пункт 8.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 108. | Соблюдается ли запрет на продажу яиц в отделах (секциях), реализующих не упакованную производителем пищевую продукцию, готовую к употреблению? | пункт 8.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 109. | Соблюдается ли запрет на упаковывание пищевой продукции под вакуумом? | пункт 8.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 110. | Соблюдается ли требование к процессу реализации вразвес пищевой продукции, поступающей в потребительской упаковке или транспортной таре, при условии наличия раковин для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук, а также с учетом соблюдения требований к информации о сроках годности и условиях хранения? | пункт 8.6 СП 2.3.6.3668-20; ТР ТС 021/2011; пункты 5, 6 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 | ||||
| 111. | Соблюдается ли требование к отпуску покупателям готовой к употреблению нефасованной плодоовощной переработанной пищевой продукции, и с использованием специального инвентаря, отдельно от сырых овощей и фруктов? | пункт 8.7 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 112. | Имеется ли специально выделенное, оборудованное помещение для мытья корнеплодов и их фасовки (после просушивания) в сетки или иную потребительскую упаковку? | пункт 8.8 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 113. | Созданы ли условия для содержания реализуемой живой рыбы и живых водных беспозвоночных в части наличия емкостей, предназначенных для содержания живой рыбы и живых водных беспозвоночных и произведенные из материалов, не изменяющих качество воды, и оборудованных устройством, обеспечивающим жизнедеятельность рыбы и водных беспозвоночных? | пункт 8.9 СП 2.3.6.3668-20; пункт 57 ТР ЕАЭС 040/2016 | ||||
| 114. | Оборудованы ли средствами контроля температурного режима витрины самообслуживания? | пункт 8.10 СП 2.3.6.3668-20; пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 115. | Соблюдаются ли условия хранения для замороженной пищевой продукции, установленные изготовителем, в витринах самообслуживания торгового зала или в холодильном оборудовании прилавка? | пункт 8.10 СП 2.3.6.3668-20; пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| 116. | Соблюдается ли запрет на реализацию населению пищевой продукции без товаросопроводительных документов? | пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20; пункт 4 статьи 5, статья 39 ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011 | ||||
| 117. | Соблюдается ли запрет на реализацию населению пищевой продукции, не соответствующей органолептическим показателям? | пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20; пункт 4 статьи 5, статья 39 ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011 | ||||
| 118. | Соблюдается ли запрет на реализацию населению в негерметичных, деформированных, консервов и банок с признаками бомбажа и микробиологической порчи? | пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20; пункт 4 статьи 5, статья 39 ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011 | ||||
| 119. | Соблюдается ли запрет на реализацию населению позеленевших клубней картофеля? | пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20; пункт 4 статьи 5, статья 39 ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011 | ||||
| 120. | Соблюдается ли запрет на реализацию населению размороженных и в последующем повторно замороженных пищевых продуктов? | пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20; пункт 4 статьи 5, статья 39 ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011 | ||||
| 121. | Соблюдается ли запрет на реализацию населению пищевой продукции с истекшими сроками годности? | пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20; пункт 4 статьи 5, статья 39 ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011 | ||||
| 122. | Соблюдается ли запрет на реализацию населению пищевой продукция без маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов? | пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20; пункт 4 статьи 5, статья 39 ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011 | ||||
| 123. | Соблюдается ли запрет на реализацию населению не выпотрошенной птицы (за исключением дичи), яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами, утиного и гусиного яйца, продуктов домашнего приготовления и бахчевых культур частями и с надрезами? | пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20; пункт 4 статьи 5, статья 39 ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011 | ||||
| 124. | Реализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках осуществляется при наличии предупреждающей надписи о необходимости его кипячения? | пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20; пункт 10 ТР ТС 033/2013 | ||||
| 125. | Соблюдаются ли условия при доставке пищевой продукции заказчику, обеспечивающие их качество, безопасность и исключающие их загрязнение и порчу? | пункт 8.12 СП 2.3.6.3668-20; пункты 1 - 5 статьи 17 ТР ТС 021 | ||||
| 126. | Соблюдаются ли условия при продаже овощей и фруктов, бахчевых культур с лотков, тележек и на открытых специально оборудованных для этих целей площадок? | пункт 8.13 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 127. | Соблюдается ли запрет на хранение плодов бахчевых культур непосредственно на земле? | пункт 8.13 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 128. | Соответствует ли маркировка пищевой продукции требованиям, установленным техническими регламентами? | статья 39 ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011 | ||||
| 129. | Доводится ли до потребителя информация о продукции, не упакованной в потребительскую упаковку или упакованной в случае, если часть информации о продукции размещена на листе-вкладыше, прилагаемом к упаковке? | пункт 13 статьи 17 ТР ТС 021/2011; ч. 4.12. статьи 4 ТР ТС 022/2011 | ||||
| 130. | Соблюдается ли требование по утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции? | статья 18 ТР ТС 021/2011; постановление Правительства Российской Федерации от 07.10.2020 № 1612 "Об утверждении Положения о порядке изъятия из обращения, проведения экспертизы, временного хранения, утилизации или уничтожения некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами"²⁸ | ||||
| 131. | Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям качества и безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции? | пункты 2 - 3 статьи 1, пункты 1 - 5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011; технические регламенты на отдельные виды пищевых продуктов | ||||
| 132. | Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции? | ТР ТС 021/2011; разделы II, III, IV, X, XI, XII, XIV Технического регламента на табачную продукцию" ТР ТС 035/2014²⁹; Федеральный закон № 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"³⁰; Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ; Федеральный закон № 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию"³¹. | ||||
| ______________________________ ²⁸ Собрание законодательства Российской Федерации 2020, № 42 (часть II), ст. 6579. ²⁹ Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12.11.2014 № 107 "О техническом регламенте Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию". ³⁰ Собрание законодательства Российской Федерации 1995, № 48, ст. 4553; 2022, № 1 (Часть I), ст. 56. ³¹ Собрание законодательства Российской Федерации 2008, № 52 (ч. 1), ст. 6223. | ||||||
| IX. Требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной сети и ярмарок | ||||||
| 133. | Соблюдаются ли требования к объектам мелкорозничной торговли и ярмаркам, реализующим пищевые продукты: | пункты 9.1, 9.2, 9.5 - 9.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 133. | - по соблюдению условий хранения и реализации пищевой продукции: | пункты 9.1, 9.2, 9.5 - 9.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 133. | а) по реализации хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий? | пункты 9.1, 9.2, 9.5 - 9.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 133. | б) по реализации бахчевых культур? | пункты 9.1, 9.2, 9.5 - 9.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 133. | в) по реализации горячих готовых кулинарных изделий? | пункты 9.1, 9.2, 9.5 - 9.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 133. | - по оборудованию раковины для мытья рук, с учетом подведения воды в соответствии с пунктом 3.1 СП 2.3.6.3668-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию"? | пункты 9.1, 9.2, 9.5 - 9.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 133. | - по размещению нестационарных торговых объектов, в том числе и при организации ярмарок в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета? | пункты 9.1, 9.2, 9.5 - 9.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 133. | - по ежедневному вывозу оборотной тары после завершения работы с территории нестационарного торгового объекта? | пункты 9.1, 9.2, 9.5 - 9.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 134. | Соблюдается ли требование по санитарной обработке передвижных средств, используемых при организации развозной и разносной торговли по окончанию рабочего дня? | пункт 9.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 135. | Соблюдается ли запрет на реализацию в нестационарных торговых объектах и на ярмарках скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования? | пункт 9.4 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 136. | Соблюдается ли требование по реализация хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий в упакованном виде | пункт 9.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 137. | Соблюдается ли требование по реализации пищевой продукции на нестационарном торговом объекте по ежедневной уборке, наличию и использованию инвентаря при отпуске пищевой продукции вразвес, контролю за соблюдением сроков годности пищевой продукции? | пункт 9.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования | ||||||
| 138. | Проводится ли ежедневная уборка территории торгового объекта? | пункт 10.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 139. | Соблюдаются ли требования к сбору твердых коммунальных и иных отходов в мусоросборники, установленные на площадках с твердым покрытием? | пункт 10.2 СП 2.3.6.3668-20; СанПиН 2.1.3684-21 | ||||
| 140. | Осуществляется ли хозяйствующим субъектом проведение промывки и дезинфекции мусоросборников, а также уборка, дезинфекция и дератизация места (площадки) накопления твердых коммунальных отходов? | пункт 10.2 СП 2.3.6.3668-20; СанПиН 2.1.3684-21 | ||||
| 141. | Соблюдается ли требование по накоплению отходов в мусоросборниках при исключении возможности их загнивания и разложения? | пункт 10.2 СП 2.3.6.3668-20; СанПиН 2.1.3684-21 | ||||
| 142. | Установлены ли в помещениях выделенные емкости, имеющие соответствующие маркировку для пищевых отходов и санитарного брака? | пункт 10.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 143. | Соблюдается ли требование по мойке с применением моющих и дезинфицирующих мест холодильных камер и емкостей после удаления пищевых отходов? | пункт 10.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 144. | Соблюдается ли требование по выделению места для мытья тары, предназначенной для пищевых отходов? | пункт 10.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 145. | Проводится ли влажная уборка во всех помещениях по окончанию работы с применением моющих и дезинфицирующих средств? | пункт 10.4 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 146. | Проводится ли один раз в месяц во всех помещениях генеральная уборка с последующей дезинфекцией? | пункт 10.5 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 147. | Промаркирован ли уборочный инвентарь для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ? | пункт 10.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 148. | Соблюдается ли требование по хранению уборочного инвентаря в выделенном помещении или в специально оборудованном шкафу? | пункт 10.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 149. | Соблюдается ли требование по хранению уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалетов в отдельно выделенных местах, отдельно от уборочного инвентаря других помещений? | пункт 10.6 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 150. | Используются ли моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями? | пункт 10.7 СП 2.3.6.3668-20; раздел 5.20 Единых санитарно-эпидемиологических требований; пункт 84 СанПиН 3.3686-21 | ||||
| 151. | Имеют ли моющие и дезинфицирующие средства свидетельства о государственной регистрации или декларации о соответствии? | пункт 10.7 СП 2.3.6.3668-20; раздел 5.20 Единых санитарно-эпидемиологических требований; пункт 84 СанПиН 3.3686-21 | ||||
| 152. | Соблюдаются ли требования к хранению моющих и дезинфицирующих средств в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенном месте? | пункт 10.7 СП 2.3.6.3668-20; пункт 85 СанПиН 3.3686-21 | ||||
| 153. | Соблюдается ли запрет на хранение моющих и дезинфицирующих средств отдельно от пищевых продуктов? | пункт 10.7 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 154. | Применяются ли для мытья посуды, оборудования и инвентаря моющие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями? | пункт 10.7 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 155. | Соблюдается ли требование о запрете присутствия (наличия) в торговом объекте насекомых и грызунов? | пункт 10.8 СП 2.3.6.3668-20 пункты 2.12 СП 2.1.3678-20; раздел 3 СанПиН 3.3686-21 | ||||
| 155. | Выполняется ли требование о недопущении содержания животных и птиц в объектах торговли? | пункт 10.8 СП 2.3.6.3668-20 пункты 2.12 СП 2.1.3678-20; раздел 3 СанПиН 3.3686-21 | ||||
| 156. | Проведены ли мероприятия, в том числе инженерно-технические, по защите зданий и помещений объектов торговли от проникновения насекомых и грызунов? | пункт 10.8 СП 2.3.6.3668-20; СП 2.1.3678-20; раздел 3 СанПиН 3.3686-21 | ||||
| 157. | Соблюдаются ли режимы мытья торгового инвентаря и оборудования? | пункт 10.9 СП 2.3.6.3668-20; СП 2.1.3678-20 | ||||
| 158. | Соблюдается ли требование к мойке и дезинфекции изометрических емкостей автоцистерн, используемых для реализации кваса, пива, молока на предприятии изготовителе данной пищевой продукции? | пункт 10.10 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 159. | Соблюдается ли требование к режиму мытья автоматов по продаже пищевой продукции в соответствии с инструкцией по их эксплуатации? | пункт 10.11 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 160. | Соблюдается ли требование по обработки пиво- и виноразливочного оборудования, используемого в торговых объектах, в соответствии с инструкцией по эксплуатации с использованием моющих и дезинфицирующих средств? | пункт 10.12 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов | ||||||
| 161. | Соблюдается ли требование работниками торговых объектов, имеющим непосредственный контакт с пищевой продукцией, снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук? | пункт 11.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 162. | Соблюдается ли требование работниками торговых объектов, имеющим непосредственный контакт с пищевой продукцией, по сообщению руководству организации о появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела? | пункт 11.1 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 163. | Соблюдается ли требование по обеспечению мылом или иным моющем средством для мытья рук, туалетной бумагой, одноразовыми полотенцами или устройством для сушки рук? | пункт 11.2 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 164. | Соблюдается ли требование об отдельном хранении и стирке санитарной и личной одежды персонала? | пункт 11.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 165. | Соблюдается ли требование по обеспечению санитарной одеждой работников торговых объектов, имеющих контакт с пищевой продукцией? | пункт 11.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 166. | Осуществляется ли своевременная замена санитарной одежды при ее загрязнении? | пункт 11.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 167. | Соблюдается ли требование по выделению отдельной санитарной одежды для уборки помещений? | пункт 11.3 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| 168. | Соблюдается ли требование по работе в незагрязненной рабочей одежде или одноразовой одежде у работников, занятых проведением ремонтных работ в торговых и складских помещениях? | пункт 11.4 СП 2.3.6.3668-20 | ||||
| XII. Требования к прохождению предварительных и периодических медицинских осмотров, гигиенической подготовки, аттестации, профилактических прививок | ||||||
| 169. | Проходят ли работники предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры? | статья 34 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ; пункт 1.4 СП 2.3.6.3668-20; приказ Минтруда России и Минздрава России от 31.12.2020 № 988н/1420н "Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры"³²; статья 17 ТР ТС 021/2011; пункт 58 СанПиН 3.3686-21; приказ Минздрава России от 28.01.2021 № 29н "Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственным и факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры"³³ | ||||
| 170. | Имеется ли у каждого работника личная медицинская книжка, в которую внесена отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации? | пункты 1.5, 1.6 СП 2.3.6.3668-20; статьи 34 - 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ; приказ Минздрава России от 29.6.2000 № 229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций"³⁴ | ||||
| ______________________________ ³² Зарегистрирован Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62278. ³³ Зарегистрирован Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62277. ³⁴ Зарегистрирован Минюстом России 20.07.2000, регистрационный № 2321. | ||||||
| 171. | Имеется ли у каждого работника личная медицинская книжка, в которую внесены сведения о прививках в соответствии с законодательством Российской Федерации в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний? | |||||
| 172. | Выполняется ли требование по недопущению к работе работников, не прошедших медосмотр? | пункт 61 СанПиН 3.3686-21; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ | ||||
| 173. | Лица, сопровождающие пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, имеющие непосредственный контакт с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, используют санитарную одежду, проходят медицинские осмотры с отметкой о результатах их прохождения в личных медицинских книжках? | пункт 7.1 СП 2.3.6.3668-20 часть 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011 | ||||
| XIII. Реализация непродовольственной продукции | ||||||
| 174. | Сопровождаются ли поступающие на предприятие торговли непродовольственные товары товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции? | статья 11 ТР ТС 017/2011; статья 10 ТР ТС 007/2011; статья 8 ТР ТС 008/2011; статья 5 ТР ТС 019/2011; статья 6 ТР ТС 025/2012; статья 6 ТР ТС 004/2011; статья 6 ТР ТС 009/2011; статья 6, 7 ТР ТС 010/2011; | ||||
| 175. | Соответствует ли маркировка непродовольственной продукции требованиям, установленным техническими регламентами? | статьи 9, 12 ТР ТС 017/2011; статьи 9, 13 ТР ТС 007/2011; пункт 5 статьи 4, статья 7 ТР ТС 008/2011; статьи 4, 6 ТР ТС 019/2011; статьи 5, 7 ТР ТС 025/2012; статьи 5, 8 ТР ТС 004/2011; пункт 9 статьи 5, статья 7 ТР ТС 009/2011; статьи 5, 12 ТР ТС 010/2011 | ||||
| 176. | Осуществляется ли реализация непродовольственной продукции с соблюдением условий хранения и сроков годности, установленных изготовителем? | пункт 9 статьи 5 ТР ТС 009/2011; статья 9 ТР ТС 007/2011; пункт 5 статьи 4 ТР ТС 008/2011 | ||||
| 177. | Соблюдается ли требование по утилизации непродовольственной продукции, не соответствующей обязательным требованиям? | Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ; ТР ТС 004/2011 ТР ТС 009/2011 | ||||
| 178. | Соответствуют ли реализуемая непродовольственная продукция требованиям технических регламентов на отдельные виды продукции? | статьи 3 - 10, 12 ТР ТС 017/2011; статьи 3 - 11, 13 ТР ТС 007/2011; статьи 3 - 7 ТР ТС 008/2011; статьи 3 - 6 ТР ТС 019/2011; статьи 4 - 7 ТР ТС 025/2012; статьи 5, 6, 8 ТР ТС 004/2011; статьи 1 - 5, 7 ТР ТС 009/2011; статьи 5 - 7, 12 ТР ТС 010/2011 | ||||
| 179. | Соблюдаются ли требования при реализации дезинфицирующих средств по наличию информации о государственной регистрации, инструкции, декларации? | пункт 86 СанПиН 3.3686-21 | ||||
| 180. | Соблюдаются ли требования при реализации дезинфицирующих средств по отпуску потребителям только в невскрытой упаковке, с необходимой маркировкой? | пункт 86 СанПиН 3.3686-21 | ||||
| ___________________________________ (должность, инициалы, фамилия должностного лица контрольного (надзорного) органа) | ____________ (подпись) | ________ 20__ г. (дата) |