VI. Организация питания военнослужащих с привлечением предприятий общественного питания
125. В случае отсутствия возможности организации питания военнослужащих силами и средствами органа безопасности руководителем, начальником органа безопасности может быть принято решение об организации питания военнослужащих с привлечением предприятий общественного питания.
В данном случае органы безопасности заключают государственные контракты на оказание услуг по поставке, подвозу, хранению продовольственных товаров, приготовлению горячей пищи, доведению ее до военнослужащих в соответствии с установленными нормами и обслуживанию питающихся (далее - услуги) в пределах лимитов бюджетных обязательств, доведенных на указанные цели.
Услуги могут оказываться в столовых органа безопасности или на предприятиях общественного питания, принадлежащих исполнителю услуг или арендуемых им.
При отсутствии в органе безопасности помещения столовой услуги могут оказываться в других помещениях органа безопасности, соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям, приспособленных для раздачи пищи и ее приема военнослужащими.
126. При организации питания военнослужащих с привлечением предприятий общественного питания должностными лицами органа безопасности, имеющими соответствующие обязанности, осуществляются следующие мероприятия:
совместно с исполнителем услуг в соответствии с настоящим Порядком еженедельно (для отдельно дислоцированных подразделений органа безопасности - ежемесячно) составляется в четырех экземплярах раскладка продуктов на следующую неделю (на следующий месяц), которая согласовывается с исполнителем услуг не позднее четверга текущей недели (последнего четверга текущего месяца). Первый экземпляр раскладки продуктов хранится в продовольственной службе, второй - вывешивается (хранится) в установленном органом безопасности и поставщиком услуг месте для ознакомления питающихся, третий и четвертый - передаются поставщику услуг;
в рабочие дни (не позднее 16.00) до поставщика услуг в соответствии с настоящим Порядком доводится количество военнослужащих, которым должно быть организовано питание в течение следующего дня (с разбивкой по приемам пищи), а в последний рабочий день недели (в том числе предшествующий нерабочему праздничному дню) - количество военнослужащих, которым должно быть организовано питание в течение выходных (праздничных) дней и дня, следующего за ними;
в случае изменения количества военнослужащих, которым должно быть организовано питание, уточненные данные сообщаются исполнителю услуг не позднее чем за 4 часа до приема пищи, на который изменилось количество питающихся;
обеспечиваются своевременное прибытие военнослужащих для приема пищи ко времени, установленному распорядком дня органа безопасности, и соблюдение ими порядка во время приема пищи;
осуществляется контроль за выполнением исполнителем услуг условий государственного контракта на оказание услуг.
В случае оказания услуг в столовой органа безопасности:
передаются объекты имущества органов безопасности исполнителю услуг на срок оказания услуг;
переданные исполнителю услуг объекты имущества обеспечиваются электроэнергией, холодным и горячим водоснабжением, отоплением и водоотведением;
осуществляется обеспечение исполнителя услуг техникой и имуществом продовольственной службы, необходимыми для оказания услуг, в соответствии с табелями материальных средств органа безопасности, а также их своевременная замена или капитальный ремонт;
обеспечивается возможность прохода персонала исполнителя услуг на территорию органа безопасности и въезда на территорию органа безопасности автомобильного транспорта, доставляющего продовольственные товары и необходимые для оказания услуг материальные средства;
до начала оказания услуг и в течение первого месяца оказания услуг с персоналом исполнителя услуг проводятся занятия по организации питания военнослужащих, приготовлению пищи в столовой органа безопасности, оформлению документов, используемых для контроля и подтверждения оказания услуг;
ежемесячно начальником продовольственной службы совместно с представителем исполнителя услуг проводятся контрольно-показательные варки пищи;
организуется проведение планового обслуживания и ремонта переданных исполнителю услуг объектов имущества;
в течение дня, следующего за днем окончания оказания услуг, организуется прием от исполнителя услуг переданных ему объектов имущества (за исключением случаев, когда этот же исполнитель услуг оказывает услуги в следующий период).
Контроль за выполнением услуг включает в себя ежедневную проверку должностными лицами органа безопасности, имеющими соответствующие обязанности, качества готовой пищи, соответствия фактического выхода готовых блюд расчетным выходам, указанным в раскладке продуктов, а также количества приготовленных порций числу военнослужащих, зачисленных на питание.
В случае оказания услуг в столовой органа безопасности контроль за выполнением услуг, кроме указанного, включает в себя:
проверку продовольственных товаров, хранящихся в складских помещениях, переданных исполнителю услуг, а также доставляемых исполнителем услуг в столовую, на соответствие требованиям технических регламентов (условий) и национальных стандартов, в том числе проверку документов, подтверждающих качество и безопасность продовольствия (сертификаты соответствия, удостоверения о качестве и безопасности, декларации о соответствии, гигиенические свидетельства, ветеринарные свидетельства);
проверку соответствия фактического наличия продовольственных товаров, доставленных в столовую для приготовления пищи, по количеству и ассортименту данным, указанным в сопроводительных документах исполнителя услуг;
проверку правильности заполнения исполнителем услуг соответствующих граф книги учета контроля за качеством приготовления пищи;
контроль за соблюдением персоналом исполнителя услуг установленных технологических процессов, режимов, приемов, рецептур, правил производственной и личной гигиены, а также санитарно-эпидемиологических требований при кулинарной обработке продовольственных товаров, приготовлении, раздаче и хранении пищи, мытье и хранении столово-кухонной посуды и инвентаря, содержании помещений объектов имущества органа безопасности, переданных поставщику услуг;
контроль до начала оказания услуг и в течение всего срока оказания услуг за прохождением персоналом исполнителя услуг установленных медицинских осмотров (обследований) в лицензированных медицинских учреждениях;
контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования и использованием объектов имущества органа безопасности, переданных исполнителю услуг.
127. Приемку услуг по объему, качеству и соответствию условиям государственного контракта и нормативным правовым актам Российской Федерации осуществляют в органе безопасности должностные лица, на которых приказом руководителя, начальника органа безопасности возложены соответствующие обязанности.
Должностными лицами, осуществляющими приемку услуг, после каждого приема пищи в документах, подтверждающих выполнение услуг, делается запись о приемке услуги (например: "Услуга по приготовлению пищи на завтрак на 300 питающихся принята и соответствует условиям государственного контракта").
В случае оказания услуг в столовой органа безопасности запись о приемке услуги осуществляется в книге учета контроля за качеством приготовления пищи.