Приложение № 3. Проверочный лист (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемый Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, ее территориальными органами и федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований на предприятиях (объектах) общественного питания - в вагоне-ресторане (вагоне-буфете) в составе пассажирского поезда
ФОРМА
┌────────────────────────┐
│ │
│ поле для нанесения │
│ QR-кода │
│ │
└────────────────────────┘Проверочный лист (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемый Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, ее территориальными органами и федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований на предприятиях (объектах) общественного питания - в вагоне-ресторане (вагоне-буфете) в составе пассажирского поезда
1. Наименование вида контроля, включенного в единый реестр видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля: федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор) за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований на предприятиях (объектах) общественного питания - в вагоне-ресторане (вагоне-буфете) в составе пассажирского поезда.
________________________________________________________________________.
2. Наименование контрольного (надзорного) органа:
________________________________________________________________________.
3. Реквизиты нормативного правового акта об утверждении формы проверочного листа:
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
4. Вид контрольного (надзорного) мероприятия:
________________________________________________________________________.
5. Дата заполнения проверочного листа:___________________________________.
6. Объект государственного контроля (надзора), в отношении которого проводится контрольное (надзорное) мероприятие:
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
7. Фамилия, имя и отчество (при наличии) индивидуального предпринимателя, его идентификационный номер налогоплательщика и (или) основной государственный регистрационный номер индивидуального предпринимателя, адрес регистрации индивидуального предпринимателя, наименование юридического лица, его идентификационный номер налогоплательщика и (или) основной государственный регистрационный номер, адрес юридического лица в пределах места нахождения юридического лица (его филиалов, представительств, обособленных структурных подразделений), являющегося контролируемым лицом (далее - контролируемое лицо):
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
8. Место (места) проведения контрольного (надзорного) мероприятия с заполнением проверочного листа:
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
9. Реквизиты решения контрольного (надзорного) органа о проведении контрольного (надзорного) мероприятия, подписанного уполномоченным должностным лицом контрольного (надзорного) органа:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица, подписавшего документ)
10. Учетный номер контрольного (надзорного) мероприятия:
________________________________________________________________________.
11. Должность, фамилия и инициалы должностного лица контрольного (надзорного) органа, в должностные обязанности которого в соответствии с положением о виде контроля, должностным регламентом или должностной инструкцией входит осуществление полномочий по виду контроля, в том числе проведение контрольных (надзорных) мероприятий, проводящего контрольное (надзорное) мероприятие и заполняющего проверочный лист:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
12. Список контрольных вопросов, отражающих содержание обязательных требований, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований:
| № | Контрольные вопросы, отражающие содержание обязательных требований | Ответы на вопросы | Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов | |||
| Да | Нет | Неприменимо | Примечание (подлежит обязательному заполнению в случае заполнения графы "Неприменимо") | |||
| 1. | Осуществляется ли контролируемым лицом производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий? | статьи 11, 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (далее - Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ); часть 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (далее - TP ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880¹; пункт 4 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.4282-26 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 № 18², (далее - СанПиН 2.3/2.4.4282-26); пункт 3 санитарных правил СП 2.1.4284-26 "Санитарно- эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 № 20³ | ||||
| 2. | Соответствует ли планировка производственных помещений вагона-ресторана, эксплуатируемого контролируемым лицом, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер требованиям статей 10 и 14 TP ТС 021/2011? | статьи 10 и 14 TP ТС 021/2011; пункт 8 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; абзац первый подпункта 51 пункта 21 санитарных правил СП 2.5.4286-26 "Санитарно-эпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 № 16⁴. (далее - СП 2.5.4286-26) | ||||
| 3. | Обеспечивается ли контролируемым лицом последовательность (поточность) технологических процессов. исключающая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречное движение посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала? | абзац второй пункта 8, пункт 10 СанПиН 2.3/2.4.4282-26-26 | ||||
| 4. | Предусматривает ли вагон-ресторан, эксплуатируемый контролируемым лицом, обеденный салон, кухонное отделение, отсек или помещение для мытья столовой посуды? | абзац первый подпункта 47 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 5. | Предусмотрено ли на кухне вагона-ресторана, эксплуатируемого контролируемым лицом, место для кратковременного хранения и обработки овощей? | подпункт 49 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 6. | Предусмотрены ли в вагоне-ресторане и купе-буфете, эксплуатируемых контролируемым лицом, холодильное оборудование, кладовая для хранения продуктов, мусоросборники для пищевых отходов с крышкой, раковина для мытья рук пассажиров? | абзац первый подпункта 53 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 7. | Оборудована ли моечная столовой посуды в вагоне-ресторане, эксплуатируемом контролируемым лицом, столом для приема использованной столовой посуды, двух- или трехсекционной мойкой с подводкой холодной и горячей питьевой воды, закрытыми стеллажами для просушки и хранения чистой посуды? | абзац первый подпункта 50 пункта 21 СП 2.5.4286-26; пункт 12 СанПиН 2.3/2.4.4282-264282-26 | ||||
| 8. | Соответствует ли холодная и горячая вода, используемая контролируемым лицом для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены, требованиям, предъявляемым к питьевой воде в соответствии с главой III СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 2⁵ (далее - СанПиН 1.2.3685-21)? | пункт 13 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; глава III СанПиН 1.2.3685-21; подпункт 25 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 9. | Подвергается ли рециркуляционный воздух в системах вентиляции и кондиционирования вагона-ресторана, эксплуатируемого контролируемым лицом, обеззараживанию в случае применения режима рециркуляции? | пункт 5, абзац второй подпункта 13 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 10. | Оснащена ли кухня вагона- ресторана или купе-буфета, эксплуатируемых контролируемым лицом, работающего на сырой продукции и (или) полуфабрикатах, технологическим и холодильным оборудованием, столами для сырых и готовых продуктов, столом для сервирования, мойкой для мытья кухонной посуды, мойкой для мытья продуктов, оборудованием для размораживания продуктов, шкафом для хранения приправ, шкафом сушильным и шкафом для хранения посуды и кухонного инвентаря, мусоросборником для пищевых отходов с крышкой? | подпункт 51 пункта 21 СП 2.5.4286-26; пункт 12 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 11. | Предусматривает ли вагон с купе-буфетом, эксплуатируемый контролируемым лицом, буфетную стойку, кухонное отделение с оборудованием для быстрого разогрева полуфабрикатов и быстрозамороженных кулинарных изделий высокой степени готовности, моечную для столовой посуды, оборудованную односекционной мойкой, туалет для обслуживающего персонала вагона? | подпункт 52 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 12. | Соответствуют ли в помещениях вагонов-ресторанов и купе-буфетов, эксплуатируемых контролируемым лицом: | - | - | - | - | подпункт 46 пункта 21 СП 2.5.4286-26 |
| 12.1. | параметры микроклимата требованиям, представленным в таблице 29 приложения № 1 к СП 2.5.4286-26? | подпункт 46 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 12.2. | уровни звука и звукового давления требованиям, представленным в таблице 30 приложения № 1 к СП 2.5.4286-26? | подпункт 46 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 12.3. | уровни инфразвука требованиям. представленным в таблице 31 приложения № 1 к СП 2.5.4286-26? | подпункт 46 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 12.4. | уровни вибрации (на полу и на поверхности сидения) требованиям, представленным в таблице 32 приложения № 1 к СП 2.5.4286-26? | подпункт 46 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 12.5. | уровни искусственной освещенности требованиям, представленным в таблице 33 приложения № 1 к СП 2.5.4286-26? | подпункт 46 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 13. | Ведется ли контролируемым лицом ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях? | пункт 35 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 14. | Оборудованы ли складские помещения для хранения продукции, используемые контролируемым лицом, приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, а холодильное оборудование - контрольными термометрами приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами? | абзац второй пункта 40 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 15. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет на использование ртутных термометров при организации общественного питания? | пункт 48 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 16. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет на использование сырья в предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работающих с полуфабрикатами? | пункт 8 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 17. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет на эксплуатацию вагона-ресторана или купе-буфета при отсутствии холодной или горячей питьевой воды? | подпункт 45 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 18. | Оборудован ли вагон-ресторан, эксплуатируемый контролируемым лицом: | - | - | - | - | абзац второй подпункта 47 пункта 21 СП 2.5.4286-26; пункт 34 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 |
| 18.1. | туалетным помещением для персонала (с душевой установкой)? | абзац второй подпункта 47 пункта 21 СП 2.5.4286-26; пункт 34 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 18.2. | помещением с раковиной для мытья рук пассажиров с подводкой горячей и холодной питьевой воды? | абзац второй подпункта 47 пункта 21 СП 2.5.4286-26; пункт 34 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 19. | Оснащены ли помещения кухни и обеденного салона вагона-ресторана, эксплуатируемого контролируемым лицом, автономной вентиляцией? | абзац первый подпункта 48 пункта 21 СП 2.5.4286-26; пункт 12 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 20. | Оборудована ли кухонная плита вагона-ресторана, эксплуатируемого контролируемым лицом, локальной вытяжной вентиляцией? | абзац второй подпункта 48 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 21. | Оборудовано ли предприятие общественного питания, эксплуатируемое контролируемым лицом, следующими исправными системами, выполненными так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции, в соответствии с положениями требований пункта 18 СанПиН 2.3/2.4.4282-26: | - | - | - | - | пункт 18 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 |
| 21.1. | холодного и горячего водоснабжения? | пункт 18 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 21.2. | водоотведения? | пункт 18 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 21.3. | теплоснабжения? | пункт 18 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 21.4. | вентиляции? | пункт 18 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 22. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет на спуск сточной воды из моечных и производственных ванн на стоянках, остановках, а также в границах санаторно-курортных и пригородных зон? | подпункт 55 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 23. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет на выброс твердых коммунальных отходов на пути, междупутья? | абзац второй подпункта 56 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 24. | Удаляются ли твердые коммунальные отходы из вагонов контролируемым лицом в мусоросборники с плотно закрывающимися крышками? | абзац первый подпункта 56 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 25. | Промываются ли ежедневно в конце рабочего дня мусоросборники вагона-ресторана, эксплуатируемого контролируемым лицом, горячей водой? | абзац первый подпункта 57 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 26. | Проводится ли контролируемым лицом промывка и дезинфекция емкостей для сбора твердых коммунальных отходов после завершения рейса в пунктах формирования и обратного назначения? | абзац второй подпункта 57 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 27. | Соблюдаются ли контролируемым лицом технологические графики мойки и дезинфекции водозаправочных емкостей вагонов-ресторанов и купе-буфетов? | пункт 39 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 28. | Проводится ли контролируемым лицом в пунктах формирования и (или) обратного назначения следующие мероприятия: | - | - | - | - | подпункт 59 пункта 21 СП 2.5.4286-26 |
| 28.1. | наружная обмывка вагонов, включающая обмывку кузова и ходовых частей, переходных площадок, очистку и мытье ступенек? | подпункт 59 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 28.2. | внутренняя уборка вагона перед каждым отправлением в рейс? | подпункт 59 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 28.3. | профилактическая дезинсекционная обработка пассажирских вагонов и вагонов-ресторанов - не реже 1 раза в месяц, внеплановая - в случаях наличия насекомых? | подпункт 59 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 28.4. | профилактическая дератизация в вагонах-ресторанах осуществляется не реже 1 раза в месяц? | подпункт 59 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 28.5. | внеплановая дератизация в пассажирских вагонах и вагонах-ресторанах проводится при выявлении грызунов? | подпункт 59 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 29. | Обеспечено ли контролируемым лицом наличие жидкого мыла или иного моющего средства, туалетной бумаги, бумажных полотенец (где это конструктивно предусмотрено) в подготовленном в рейс вагоне-ресторане (купе-буфете)? | подпункт 58 пункта 21 СП 2.5.4286-26; пункт 31 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 30. | Имеется ли у контролируемого лица ассортимент изготавливаемой продукции, утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом? | абзац первый пункта 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 31. | Имеются ли у контролируемого лица технологические документы на изготавливаемую продукцию, в том числе технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции, разработанные и утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом? | абзац первый пункта 11 СанПиН 2.3/2.4.4282- 26 | ||||
| 32. | Имеются ли у контролируемого лица емкости для отбора суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции при организации питания детей в организованных детских коллективах? | подпункт 4 пункта 56 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 33. | Хранятся ли контролируемым лицом суточные пробы не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике либо специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2°С до +6°С? | подпункт 4 пункта 56 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 34. | Соблюдается ли контролируемым лицом порядок размещения и условий содержания кулера при организации питьевого режима при массовых мероприятиях с участием детей? | подпункт 4 пункта 62 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 35. | Соответствует ли наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню контролируемого лица, их наименованиям, указанным в технологических документах? | абзац второй пункта 11 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 36. | Имеет ли пищевая продукция, в том числе продовольственное сырье, поставляемые в вагон-ресторан и купе-буфет, эксплуатируемые контролируемым лицом, маркировку и товаросопроводительную документацию, сведения об оценке (подтверждении) соответствия? | пункт 5 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; пункт 1 части 3 статьи 10 TP ТС 021/2011 | ||||
| 37. | Соответствуют ли готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые контролируемым лицом, требованиям технических регламентов и Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299 "О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе" (далее - Единые санитарно-эпидемиологические требования)⁶? | пункт 6 СанПиН 2.3/2.4.4282-26; раздел 16 главы II Единых санитарно-эпидемиологических требований | ||||
| 38. | Соблюдаются ли контролируемым лицом сроки годности и условия реализации изготавливаемых готовых блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий? | пункт 32 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 39. | Соответствуют ли температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых контролируемым лицом потребителю через раздачу, технологическим документам? | пункт 50 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 40. | Соблюдаются ли контролируемым лицом условия хранения и сроки годности полуфабрикатов, используемых при изготовлении блюда или кулинарного изделия путем доготовки? | пункт 9 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 41. | Используются ли контролируемым лицом раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), кухонная и столовая посуда для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции? | абзац первый пункта 29 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 42. | Обеспечено ли контролируемым лицом раздельная обработка и раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции? | абзац второй пункта 29 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 43. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет повторного использования одноразовой посуды и инвентаря? | абзац четвертый пункта 29 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 44. | Проводится ли контролируемым лицом в конце рабочего дня мойка столовой посуды, столовых приборов, чайной посуды, подносов (ручным способом или в посудомоечной машине) и дезинфекция дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению? | пункт 37 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 45. | Соблюдается ли контролируемым лицом порядок обработки аппаратов для автоматической выдачи пищевой продукции и аппаратов по приготовлению напитков с применением моющих и дезинфицирующих средств? | пункт 38 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 46. | Имеются ли у работников контролируемого лица личные медицинские книжки с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, сведениями о прививках, сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации? | статьи 34, 35, 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ; приказ Минздрава России от 18.02.2022 № 90н "Об утверждении формы, порядка ведения отчетности, учета и выдачи работникам личных медицинских книжек, в том числе в форме электронного документа"⁷, который действует до 01.09.2029; приказ Минздрава России от 28.01.2021 № 29н "Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры"⁸; приказ Минздрава России от 06.12.2021 № 1122н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок"⁹; пункты 58, 62, 78 санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4¹⁰ (далее - СанПиН 3.3686-21) | ||||
| 47. | Организовано ли контролируемым лицом гигиеническое воспитание и обучение сотрудников (для работников, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения) в соответствии с требованиями статьи 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ? | статья 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ; пункты 75, 78 СанПин 3.3686-21 | ||||
| 48. | Проводится ли контролируемым лицом ежедневный осмотр работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний и заносятся ли результаты осмотра в гигиенический журнал? | пункт 25 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 49. | Соблюдается ли контролируемым лицом порядок отстранения от работы с пищевыми продуктами лиц с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваниями кожи рук и открытых поверхностей тела, инфекционными заболеваниями? | пункт 25 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 50. | Выполнена ли внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений вагона-ресторана (купе-буфета), эксплуатируемого контролируемым лицом, из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не имеющих повреждений? | пункт 19 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 51. | Подвергаются ли контролируемым лицом уборке все помещения вагона-ресторана (купе-буфета), предназначенные для организации общественного питания? | пункт 21 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 52. | Проводится ли контролируемым лицом в производственных помещениях вагона-ресторана (купе-буфета) ежедневно влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств и подвергаются ли уборке столы для посетителей после каждого использования? | пункт 21 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 53. | Предусмотрены ли в вагоне-ресторане и купе-буфете, эксплуатируемых контролируемым лицом, шкафы для хранения специальной одежды работников? | подпункт 53 пункта 21 СП 2.5.4286-26 | ||||
| 54. | Обеспечивается ли контролируемым лицом хранение личных вещей работников отдельно от рабочей одежды и обуви? | пункт 31 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 55. | Выделяется ли контролируемым лицом отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений? | пункт 22 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 56. | Обеспечено ли контролируемым лицом раздельное хранение уборочного инвентаря для туалета и инвентаря для уборки других помещений? | пункт 22 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 57. | Используются ли контролируемым лицом моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), в соответствии с инструкциями по их применению и хранятся ли в специально отведенных местах, исключающих их попадание в пищевую продукцию? | пункт 46 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 58. | Обеспечена ли контролируемым лицом маркировка емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств? | пункт 47 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 59. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет на наличие в вагоне-ресторане (купе-буфете) насекомых и грызунов, а также на содержание синантропных птиц и животных? | пункт 26 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 60. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет на проживание физических лиц в помещениях вагона-ресторана (купе-буфета)? | пункт 26 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 61. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет на хранение личных вещей и комнатных растений в производственных помещениях вагона-ресторана (купе-буфета)? | пункт 26 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 62. | Используются ли контролируемым лицом одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов? | пункт 31 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 63. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет на ремонт производственных помещений вагона-ресторана (купе-буфета) одновременно с изготовлением продукции общественного питания в них? | пункт 23 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 | ||||
| 64. | Соблюдается ли контролируемым лицом запрет на курение табака, потребление никотинсодержащей продукции или использование кальянов на всех видах общественного транспорта (транспорта общего пользования) городского и пригородного сообщения при перевозках пассажиров по внутригородским и пригородным маршрутам, в поездах дальнего следования, в местах на открытом воздухе на расстоянии менее чем пятнадцать метров от входов в помещения железнодорожных вокзалов, в помещениях железнодорожных вокзалов, на пассажирских платформах, используемых исключительно для посадки в поезда, высадки из поездов пассажиров при их перевозках в пригородном сообщении, в соответствии с требованиями статьи 12 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции"? | статьи 12 и 21 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции" | ||||
| 65. | Обеспечиваются ли контролируемым лицом требования к знаку о запрете курения табака, потребления никотинсодержащей продукции или использования кальянов и порядку его размещения в соответствии с приказом Минздрава России от 20.02.2021 № 129н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения табака, потребления никотинсодержащей продукции или использования кальянов и к порядку его размещения"¹¹ | приказ Минздрава России от 20.02.2021 № 129н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения табака, потребления никотинсодержащей продукции или использования кальянов и к порядку его размещения" | ||||
_____________________________________________________________ ___________
(должность, фамилия и инициалы должностного лица, проводящего (подпись)
контрольное (надзорное) мероприятие и заполняющего
проверочный лист)
──────────────────────────────¹ Вступило в силу для Российской Федерации с 15.12.2011. Является обязательным для Российской Федерации в соответствии с пунктом 2 статьи 99 и абзацем шестым пунктом 2 статьи 101 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29.05.2014, ратифицированного Федеральным законом от 03.10.2014 № 279-ФЗ "О ратификации Договора о Евразийском экономическом союзе" и вступившего в сипу для Российской Федерации 01.01.2015 (далее - Договор о Союзе).
² Зарегистрировано Минюстом России 02.06.2026, регистрационный № 86854 Срок действия данного акта ограничен до 01.09.2032.
³ Зарегистрировано Минюстом России 02.06.2026, регистрационный № 86856 Срок действия данного акта ограничен до 01.09.2032.
⁴ Зарегистрировано Минюстом России 02.06.2026, регистрационный № 86853 Срок действия данного акта ограничен до 01.09 2032.
⁵ Зарегистрировано Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62296; с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.12.2022 № 24 (зарегистрировано Минюстом России 09.03.2023, регистрационный № 72558), от 16.12.2024 № 12 (зарегистрировано Минюстом России 08.04.2025, регистрационный № 81783), от 17.03.2025 № 2 (зарегистрировано Минюстом России 19.05.2025, регистрационный № 822.36), от 22.09.2025 № 17, (зарегистрировано Минюстом России 23.10.2025, регистрационный № 83943), от 24.12.2025 № 19 (зарегистрировано Минюстом России 26.12.2025, регистрационный № 84810), от 02.06.2026 № 19 (зарегистрировано Минюстом России 02.06.2026, регистрационный № 86855). Срок действия данного акта ограничен до 01.03.2027.
⁶ Вступило в силу для Российской Федерации с 01.07.2010. Является обязательным для Российской Федерации в соответствии с Договором о Союзе.
⁷ Зарегистрирован Минюстом России 22.02.2022, регистрационный № 67428, с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15.08.2023 № 429н (зарегистрирован Минюстом России 18.08.2023, регистрационный № 74878), от 28.06.2024 № 332н (зарегистрирован Минюстом России 01.08.2024, регистрационный № 78976), от 30.07.2025 № 457н (зарегистрирован Минюстом России 15.08.2025, регистрационный № 83211), от 29.07.2026 № 705н (зарегистрирован Минюстом России 10.08.2026, регистрационный № 87789). Срок действия данного акта ограничен до 01.09.2029.
⁸ Зарегистрирован Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62277; с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 01.02.2022 № 44н (зарегистрирован Минюстом России 09.02.2022, регистрационный № 67206), от 02.10.2024 № 509н (зарегистрирован Минюстом России 01.11.2024, регистрационный № 79994), от 29.04.2026 № 327н (зарегистрирован Минюстом России 01.06.2026, регистрационный № 86769). Срок действия данного акта ограничен до 01.04.2027.
⁹ Зарегистрирован Минюстом России 20.12.2021, регистрационный № 66435, с изменениями, внесенными приказом Минздрава России от 12.12.2023 № 677н (зарегистрирован Минюстом России 30.01.2024, регистрационный № 77040). Срок действия данного акта ограничен до 01.09.2030.
¹⁰ Зарегистрировано Минюстом России 15.02.2021, регистрационный № 62500; с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.02.2022 № 5 (зарегистрировано Минюстом России 01.03.2022, регистрационный № 67587), от 25.05.2022 № 16 (зарегистрировано Минюстом России 21.06.2022, регистрационный № 68934) и от 25.06.2025 № 12 (зарегистрировано Минюстом России 25.07.2025, регистрационный № 83058). Срок действия данного акта ограничен до 01.09.2027.
¹¹ Зарегистрирован Минюстом России 15.03.2021, регистрационный № 62758. Срок действия данного акта ограничен до 01.09.2027.
──────────────────────────────